用餐者限定房客，一人份是500元，訂房時記得加註要訂晚餐，忘記了也沒關係，趕快打電話給管家訂，晚餐費用退房時再付就好了。準時六點開飯，由管家一道道上菜，一道道說菜，介紹這頓晚餐吃進肚子裡的食物背後的故事，別遲到嘍。
第一道是黃金醋番茄。
番茄去皮後浸泡在薰衣草醋裡頭，加入一點金粉，在燈光下流動的樣子象徵金瓜石溪流中的金沙。酸酸甜甜有淡淡不太嗆口的薰衣草香氣，適合小小口啜飲，喝完後再一口吃掉番茄。
沉在杯底的金沙。
黃金海鮮盤。由左而右是南瓜米粉、班節蝦、鹹蛋小捲。
南瓜米粉是把南瓜打成醬，感覺上有用一些奶油調味，口味比較偏西式，搭配中式的米粉很有創意，即使是不喜歡吃南瓜的林佐佐也覺得不錯。而且因為醬不少，吃起來也不會乾乾的。
班節蝦是明蝦的一種，應該是用烤的吧？肉質很Q，滋味很鮮甜，嫌口味不夠重也可以沾盤邊附的芥末椒鹽，管家提醒這是會嗆口的，不要一次沾太多。
鹹蛋小捲，不放調味料，吃得出鹹蛋的傳統味，小捲有很多蛋喔，吃起來超開心的。
炸物，原本是鹽烤油帶魚，可是我們都不喜歡吃這種整塊又帶皮的魚，所以訂餐的時候就請管家替換，因此變得跟素食餐點一樣，是一些油炸蔬菜。很長的蘆筍、很大塊的紅甜椒和巨大的茄子。
紫色的是芋仔番薯，其實就是紫色的地瓜。
沾醬。蔬菜的麵衣都裹得很薄，略帶酥脆的口感又不會油膩，搭配清爽的醬汁一起吃。
這道菜有附酒，男性是清酒，女性是梅酒，因為忘記了所以沒有請管家取消，兩個人試過一口之後還是決定退貨，不好意思浪費了> <
鮮味海菜，有三種我根本記不住名字的海菜，我知道有一個是鹿角菜，脆脆的，我很喜歡。搭配柴魚醬油、柚子醋、梅子醋三種醬料，口味變化多端。裡面我最喜歡柚子醋的酸度，柴魚醬油稍微鹹了一點。
古早味油飯，端上來的時候我以為是羹湯，其實是油飯淋上香菇羹，油飯煮得很透，加上吸收了香菇羹的湯汁，不會乾乾硬硬或是過於油膩。糯米難吸收，還是要小口慢慢咀嚼才好喔。
配菜有兩道，飛魚卵節翅，將雞翅去骨後塞滿飛魚卵。其實吃起來感覺不出是翅膀，醬燒的滋味甜甜鹹鹹的。
咬開之後可以看見裡面填滿飛魚卵，我好愛咬破魚卵的口感。也可以擠一點金桔汁配著吃。
另一道原本是搭配醋漬秋刀魚，管家也貼心的更換成豆腐山蘇，豆腐滷煮入味，加上一點薑絲和翠綠的山蘇，顏色豐富。
汆燙時蔬，這次去沒有拍這部份，作弊用一下二月來拍的照片。
台子上的各種調味料，管家會先請男士體驗怎麼燙青菜，為女性朋友服務一下，所以就可以看到燙青菜區一群大男人努力想燙好青菜，可是又忍不住一直回頭問要怎麼辦的畫面。
青菜會隨季節更換，把想吃的青菜放入昆布高湯汆燙30~50秒，淋上自己喜歡的調味料以及緩慢精心烹調的超香不油膩滷肉，真的超好吃！
這是林佐佐燙的菜，高麗菜很甜！
我自己燙的一定會加香菜蔥跟辣椒，喔耶我好愛他們～
還可以跟管家要白飯自己拌滷肉飯喔，不過白飯好硬。
和汆燙時蔬同時進行的是漁夫海鮮麵線湯，上菜之前會上小研磨缽，讓大家磨個蒜酥，不用磨到全碎，適量加進麵線湯裡提升鮮味。
料超豐盛！有大蝦仁、花枝、蛤仔、絲瓜，湯頭也很甜，不過麵線硬了點就是。
我的花枝好大一圈，叫林佐佐幫我夾好拍照XD
吃完了麵線湯，今天的晚餐也即將結束，最後的甜點是蔓越苺石花凍和綠豆糕。
老實說看到綠豆糕我覺得好囧，感覺很不美味> <，上次來吃到的芋圓比較好吃。
一頓飯吃下來大約需要一個半小時，在安靜的氣氛中慢慢品嚐、慢慢聽管家訴說這道菜色的由來、設計的用心，飯後還會請所有準備食材負責料理，還有上菜的管家們和大家見見面。
另外我最喜歡的一點，是緩慢在暑期之外為了山林裡的寧靜，限制了太小的幼童入住。因為小孩真的是很難控管的生物之一，我跟林佐佐外出用餐又常遇到鬼叫哭鬧的小孩，能像這樣安安靜靜吃一頓飯，感覺真的很不錯。
雖然用的的是簡單樸實，甚至很家常的材料，可是加入一點巧思創意，烹調出的菜餚精緻又美味，還富有人文內涵，不只填飽了肚子，也覺得度過了一頓充足的晚餐時間。
緩慢．金瓜石
http://www.theadagio.com.tw （慢食有菜色詳細介紹，會隨季節改菜單）
臺北縣瑞芳鎮金瓜石石山里山尖路93-1號
（02）2496-1111
延伸閱讀 金瓜石緩慢住宿
好大一圈的花枝唷～～
回覆刪除每個菜色都好精緻唷！！
版主回覆：(07/01/2010 02:47:28 PM)
金瓜石有別於九份的熱鬧，帶有山林間的寂靜，
非常棒的一個地方喔！
去住一定要吃吃看一次晚餐～